Matcha-Tiramisu Rezept - Cremig und lecker
Matcha trifft Tiramisu: ein cremiges Dessert mit grünen Schichten und fruchtigem Himbeer-Topping
Wir haben ein tolles Matcha-Tiramisu-Rezept für euch. Das Tiramisu ist ein absoluter Traum, wunderbar cremig und super lecker.
Für das Matcha-Tiramisu haben wir unseren Inner Sparkle Matcha verwendet. Dadurch, dass er eine sehr hohe Qualität hat, schmeckt er kaum bitter. Das sorgt dafür, dass er geschmacklich nicht nur für Getränke, sondern auch für süße Speisen geeignet ist.
Anders als beim klassischen Tiramisu hat das Matcha-Tiramisu eine schöne grüne Farbe. Das ist ein richtiger Hingucker, sodass jeder davon etwas probieren möchte. Das Rezept ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und ohne industriellen Zucker. Somit ist es auch für Menschen mit Unverträglichkeiten oder Allergien geeignet.
Matcha-Tiramisu Rezept - Cremig und lecker
Dieses cremige Matcha-Tiramisu ist eine köstliche Abwechslung zum Klassiker: Ein saftiger Haferboden trifft auf eine feine Vanillecreme, intensiven Matcha und frische Himbeeren. Statt Kaffee sorgt Matcha für eine angenehm herbe Note und verleiht dem Dessert seinen besonderen Geschmack und die wunderschöne grüne Farbe.
- Ergibt 4 Portionen
- Zubereitung 5 Min.
- Aufwand Mittel
Zutaten
Für die Teigschicht:
- 150g Hafermehl
- 80g Dattelzucker
- 200ml Sojamilch
- 60g pflanzliche oder normale Butter
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Creme:
- 250g pflanzliche Schlagcreme (z.B. von der Marke Soyana, gibt es im Bioladen. Alternativ kannst du eine Kombination aus 100g Sojaquark, 100g Seidentofu und 30g Butter nehmen)
- ½ TL gemahlene Vanille
- 1 gehäufter TL Inner Sparkle Matchapulver + noch etwas Matcha für das Topping
- 2-3 EL Yacon- oder Ahornsirup
- Himbeeren zum Verzieren
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
- Gib alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und verrühre alles miteinander.
- Belege eine Auflaufform (ca. 15x25cm) mit Backpapier und fülle den Teig hinein. Backe ihn für 20 Minuten im Ofen. Lass die Masse dann abkühlen. Schneide den Boden dann in der Mitte einmal quer durch.
- Gib die Schlagcreme, den Sirup und die Vanille in eine Schüssel und verrühre alles cremig (am besten mit einem Rührgerät).
- Gib 1 gehäuften TL Matcha mit 150ml Wasser in eine Schüssel oder Mixing Bowl und vermixe alles in einer Z-Bewegung mit dem Besen.
- Setze eine Hälfte des Bodens in eine Auflaufform und gebe die Hälfte des Wassers mit einem Löffel darüber. Sobald der Matcha in den Boden eingezogen ist, kannst du die Hälfte der Creme darauf verteilen. Setze dann die andere Hälfte des Bodens darauf. Verteile wieder den Matcha und dann die Creme darauf.
- Gib ½ TL Matchapulver in ein feines Sieb und siebe das Pulver über die Creme. Verziere dann alles mit Himbeeren.
- Lass das Tiramisu für ca. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen und genieße es dann.
Hier findest du das Video zum Rezept auf Instagram.
Häufige Fragen
Wie lange muss das Matcha-Tiramisu im Kühlschrank ziehen?
Das fertige Matcha-Tiramisu sollte etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Danach kannst du es direkt gekühlt servieren.
Wie viel Matcha braucht man für das Matcha-Tiramisu?
Für die Matcha-Mischung benötigst du 1 gehäuften TL Matchapulver auf 150 ml Wasser. Zusätzlich kommen etwa ½ TL Matcha als Topping über die fertige Creme. Wenn du noch keinen Matcha zuhause hast, eignet sich zum Beispiel unser 10g Matcha-Tütchen perfekt.
Kann ich das Matcha-Tiramisu vegan zubereiten?
Ja. Verwende dafür pflanzliche Schlagcreme oder die angegebene Alternative mit Sojaquark, Seidentofu und pflanzlicher Butter. Für den Boden wird Sojamilch verwendet.
Ist das Matcha-Tiramisu glutenfrei?
Das Rezept verwendet Hafermehl. Wenn das Tiramisu sicher glutenfrei sein soll, solltest du ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnetes Hafermehl verwenden, da Hafer bei Verarbeitung und Abfüllung mit glutenhaltigem Getreide in Kontakt kommen kann.
Wie wird das Matcha-Tiramisu geschichtet?
Zuerst kommt eine Hälfte des gebackenen Bodens in die Form. Darauf verteilst du die Hälfte der Matcha-Mischung und anschließend die Hälfte der Creme. Danach folgen der zweite Boden, die übrige Matcha-Mischung und die restliche Creme. Zum Schluss wird das Tiramisu mit Matchapulver und Himbeeren verziert.
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